如果说扶霞是最懂四川菜的人，应该不会有人反对。因为她已经研究四川菜、做四川菜超过二十年了。她年轻的时候来到了成都上大学，一有空儿她就去饭馆吃四川菜，还向厨师学习做菜的方法，这是她最喜欢做的事。她有一个笔记本，上面写满了菜谱。
很多中国人了解她，是通过她写的书，这些书都和中国菜有关系。2018年，扶霞写了一本很有名的书，很多人都很喜欢看这本书，这本书一下子就火了。后来她又写了三本书 ，都很不错。
因为疫情，她已经三年没来中国了，去年5月她终于又有机会来到了中国，她看望老朋友，去茶馆喝茶，去饭馆吃川菜，熟悉的朋友们又能听到她说“我都要吃撑了，我不能再吃了”。
扶霞已经对中国美食上瘾了。“中国菜那么丰富，有很多美食可以写，我想要让西方人多了解中国菜；我想去不同的地方吃，去认识当地的厨师，既想了解中国美食的现在，也希望去了解中国美食的历史、社会的历史。”
扶霞说自己做饭的老师是四川的老太太：很家常，很健康，做给很多人吃。疫情的时候英国禁止请客，但她还是会做年夜饭，客人不能来家里吃，她会用饭盒送过去。扶霞的家有个小花园，她打算一半拿来种花，另一半用来种菜…
